Gebratener Tofu auf Blattspinat

Tofu ist eine gute Eiweißquelle, die leicht verdaulich ist. Und das Schöne daran ist: die schnittfeste Zubereitung aus Sojabohnen ist mit wenig Fett und Kalorien ein Schlankmacher und lässt sich vielseitig einsetzen. Ob in Suppen, Gemüsegerichten, Soßen, gegrillt, paniert und gebraten: Tofu – mit den richtigen Gewürzen – passt immer. Auch dient es immer häufiger als Fleischersatz-Produkt und sättigt. Also ein hervorragendes Lebensmittel zum Abnehmen. Probieren Sie es doch einmal mit dieser einfachen und besonders leckeren Zubereitungsweise:

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Zutaten (für 1 Person)

1 Block Naturtofu (ohne Zusätze)
1 Packung Blattspinat (TK oder frisch, ohne Zusätze)
Curry (Mischung oder grüne Currypaste, achten Sie hier auf keine Zusätze wie Zucker oder Geschmacksverstärker)
Salz, Pfeffer, Muskat
hochwertiges Öl zum Braten (nach Tagesmenge)
Sesam (nur nach der Kur möglich)

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Zubereitung

  • Spinat waschen und in einem Topf mit etwas Salzwasser dämpfen bis die Blätter zerfallen.
  • Tofu entwässern, indem man den Tofublock in Kuchentüchern oder einem sauberen Küchenhandtuch einwickelt und Druck ausübt – entweder mit der Hand oder einem schweren Topf. Somit lässt sich der Tofu besser braten!
  • Tofu in eine beliebige Form schneiden und kräftig salzen.
  • Öl in der Pfanne erhitzen und die Currymischung oder -paste darin etwas anrösten lassen.
  • Tofuscheiben in die Pfanne geben und erst wende, wenn die erste Seite goldbraun ist.
  • Spinat auspressen, grob hacken und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und abschmecken.

Den Spinat in ein Schälchen geben den Tofu darüber verteilen.
Als Serviervorschlag kann das Gericht (nur nach der Stoffwechselkur möglich) mit Sesam bestreut werden. Guten Appetit!

Es hat Ihnen geschmeckt?
Dann haben wir noch ein sehr leckeres Tofu-Rezept für Sie – Wraps mit Lauchgemüse und Tofu.


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