Wildkräuter sind nicht nur köstlich, sondern auch wahre Nährstoffbomben. Sie enthalten u.a. viel Chlorophyll, Bitterstoffe, Enzyme, Eisen, Magnesium, Calcium, Vitamin C und ätherische Öle. Die grünen Blätter und Blüten der Wildkräuter sind wahre Energiepakete und eine Bereicherung für unsere Ernährung.
Hier ist ein einfaches Rezept für eine Wildkräutersuppe, die Sie mit gesunden Zutaten zubereiten können.
Wildkräutersuppe mit Frischkäse und aromatischen Kräutern
Wildkräuter sind nicht nur köstlich, sondern auch wahre Nährstoffbomben. Sie enthalten u.a. viel Chlorophyll, Bitterstoffe, Enzyme, Eisen, Magnesium, Calcium, Vitamin C und ätherische Öle. Die grünen Blätter und Blüten der Wildkräuter sind wahre Energiepakete und eine Bereicherung für unsere Ernährung.
Hier ist ein einfaches Rezept für eine Wildkräutersuppe, die Sie mit gesunden Zutaten zubereiten können:
Zutaten
- 9 verschiedene Kräuter (je ca. eine Handvoll): Zum Beispiel Giersch, Brunnenkresse, Sauerampfer, Salbei, Gänseblümchen, Thymian, Petersilie und Bärlauch.
- 1 Zwiebel
- 1 EL Olivenöl
- 1/2 Liter Gemüsebrühe (ohne Fett- oder Zuckerzusatz)
- Ein Klecks Frischkäse
- Salz, Pfeffer und Muskat zum Abschmecken
Anleitung
- Die Kräuter fein hacken und die Zwiebel würfeln.
- In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin anschwitzen, darauf achten, dass die Kräuter nicht verbrennen.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen und die Mischung einige Minuten köcheln lassen.
- Mit einem Pürierstab alles gut mixen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
- Den Frischkäse entweder direkt unterrühren oder als Klecks auf die Suppe geben.
- Ein paar ganze Kräuter, wie zum Beispiel Gänseblümchen, als Dekoration auf die Suppe legen.
Diese Wildkräutersuppe ist nicht nur gesund, sondern auch ein wahrer Genuss. Probieren Sie sie aus und genießen Sie die Vielfalt der Natur! 🌿🍵
Hinweis: Beim Sammeln von Wildkräutern achten Sie bitte auf saubere Standorte und gesunde Pflanzen. Nehmen Sie nur so viel mit, wie Sie verbrauchen können, denn nicht nur uns Menschen schmecken diese wohltuenden Kräuter.
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