Frischkäsepfannkuchen mit heißen Himbeeren

Pfannkuchen sind ein bewährter Liebling zum Frühstück – und lassen sich während der Sanguinum Stoffwechselkur auch ohne Mehl und Zucker genießen. Ein Tipp: Da die Pfannkuchen etwas dünner und zarter werden, sollte man eine gut beschichtete Pfanne nutzen.

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Zutaten (Tagesmenge beachten)

120 g Frischkäse
4 Eier
2 TL Erythrit
Vanillemark
100 g frische Himbeeren

Frischkäsepfannkuchen

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Zubereitung

  • Den Teig aus Frischkäse, Eiern, Erythrit und Vanillemark anrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
  • Die Himbeeren gründlich waschen und mit etwas Wasser in einem kleinen Topf einkochen, bis sie zerfallen.
  • Eine gut beschichtete Pfanne vorheizen, etwas Öl (Tagesmenge beachten) darin erhitzen und den Teig portionsweise eingießen. Vorsichtig wenden, um ihn von beiden Seiten zu braten.
  • Die Pfannkuchen mit heißen Himbeeren servieren und genießen.

Guten Appetit!

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