Bunte Paprika-Spiegeleier

Das etwas andere Osterei

Ostereier sind ja normalerweise gekochte, bunte Eier. Wir haben uns gedacht: Warum nicht mal etwas Neues? Mit knackiger Paprika (voller Vitamine, Kalium, Magnesium, Eisen und Kalzium) und aromatischem Thymian werden diese Spiegeleier zu einer leckeren und bunten Mahlzeit (während die klassischen Ostereier ja ein wenig ihren Reiz verlieren, sobald sie gepellt sind…)

EInkaufsliste Icon
Zutaten

Eier
Bunte Paprika
Italienische Kräuter oder Zitronenthymian
Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung Icon
Zubereitung

Eine beschichtete Pfanne erhitzen und währenddessen die Paprika waschen. Aus den Paprika schmale Ringe schneiden – aber Achtung, nicht zu schmal, da das Ei sonst aus- oder überlaufen könnte. Die Paprika nun von beiden Seiten kurz anbraten und dann die Eier erst in einen Becher schlagen und dann vorsichtig in die Paprika gießen. Dort braten und würzen, bis sie eine schöne Konsistenz erreicht haben.
Wer mag, kann sie dann auch mitsamt Paprika umdrehen und von beiden Seiten braten.

Alternativ kann man aus den Eiern mit etwas Mineralwasser auch Rührei zubereiten, mit Schnittlauch vermischen und ebenfalls in der Paprika braten.

Frische Kräuter schmecken hierzu besonders gut!

Guten Appetit!

Weitere Oster-Rezepte:

……………

Sie haben Interesse an der Sanguinum Stoffwechselkur und möchten sich unverbindlich beraten lassen? Finden Sie hier Ihren persönlichen Abnehmbegleiter.