Blumenkohl-Puffer

Low Carb Puffer aus dem Ofen

Kartoffelpuffer stecken voller Kohlenhydrate – wie schon beim berühmten „Blüree“ ersetzen wir die Kartoffeln in diesem Gericht erneut durch Blumenkohl, welcher unschlagbar kalorienarm und in der Low Carb Küche ein echter Dauerbrenner ist.

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Zutaten

1 Blumenkohl, frisch
3 Eier
250 Magerquark
Gewürze: Curry, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Kräuter nach Geschmack

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Zubereitung

Den frischen Blumenkohl putzen und sehr klein hacken. Nun die Eier, den Quark und die Gewürze hinzugeben und die Masse gut durchmischen.

Dann mit der Hand oder einem Löffel kleinere Portionen entnehmen und auf einem Backblech zu kleinen, flachen Puffern formen. Diese Puffer bei ca. 180 Grad (Umluft) so lange backen, bis sie schön gebräunt sind – das dauert, je nach Ofen, zwischen 10 und 20 Minuten.

Servieren lassen sich die leckeren Puffer beispielsweise mit Tzatziki aus Skyr oder, wer es fruchtig macht, mit gedünstetem Apfel.

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