Rucola-Spargel-Erdbeersalat mit Hühnerbrust

Spargel schmeckt nicht nur mit fettiger Sauce Hollandaise, sondern auch in einem fruchtigem Salat mit Erdbeeren. Dazu ein schönes Stück Hähnchenbrustfilet: perfekt!

Eine wohlschmeckende Spargelzeit und guten Appetit wünscht Ihnen Ihre Praxis für Naturheilkunde Stephanie Grimm.

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Zutaten (Tagesmenge beachten)

Rucola, Spargel und Erdbeeren je nach erlaubter Tagesmenge
Hühnerbrust je nach erlaubter Tagesmenge
Joghurt 1,5 %
Öl, heller Essig, Salz, Pfeffer
frische oder getrocknete Salatkräuter nach Geschmack
Spritzer Zitronensaft

Zubereitung Icon

Zubereitung

  • Die Hühnerbrust waschen, würzen nach Geschmack (Salz, Pfeffer, frische Kräuter) und dünsten.
  • Den Spargel putzen und garen.
  • Den Rucola und die Erdbeeren waschen.
  • Rucola, Erdbeeren und den fertigen Spargel auf Teller anrichten.
  • Das zubereitete Joghurtdressing (Öl, heller Essig, Salz, Pfeffer, Kräuter, Zitronensaft) darüber und die Hühnerbrust dazu.

Guten Appetit!

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