Zutaten für zwei Personen

300 g Beefhack
1 Ei
1 Zwiebel
4 Tomaten
2 Zwiebeln
1 L Gemüsebrühe
3 Knoblauchzehen
1 L Tomatensaft
100 g gekochter Schinken
Oregano, Salz, Pfeffer

Zubereitung

Rinderhack mit dem Ei, der pürierten Zwiebel, Salz und Pfeffer durchkneten. Kleine Fleischbällchen formen und in heißem Salzwasser langsam gar ziehen lassen. Tomaten häuten und mit den grob geschnittenen Zwiebeln und mit Gemüsebrühe, Knoblauch, Oregano und Salz und Pfeffer gar kochen. Alles zusammen mit einem Pürierstab zerkleinern, dann den Tomatensaft hinzugeben, noch einmal erhitzen und eventuell etwas verdünnen. Zum Schluss Schinken würfeln und mit den Fleischklößen in die Suppe geben und heiß werden lassen.

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