Spargel schmeckt nicht nur mit fettiger Sauce Hollandaise, sondern auch in einem fruchtigem Salat mit Erdbeeren. Dazu ein schönes Stück Hähnchenbrustfilet: perfekt!

Eine wohlschmeckende Spargelzeit und guten Appetit wünscht Ihnen Ihre Praxis für Naturheilkunde Stephanie Grimm.

Zutaten (Tagesmenge beachten)

Rucola, Spargel und Erdbeeren je nach erlaubter Tagesmenge
Hühnerbrust je nach erlaubter Tagesmenge
Joghurt 1,5 %
Öl, heller Essig, Salz, Pfeffer
frische oder getrocknete Salatkräuter nach Geschmack
Spritzer Zitronensaft

Zubereitung

• Die Hühnerbrust waschen, würzen nach Geschmack (Salz, Pfeffer, frische Kräuter) und dünsten.
• Den Spargel putzen und garen.
• Den Rucola und die Erdbeeren waschen.
• Rucola, Erdbeeren und den fertigen Spargel auf Teller anrichten.
• Das zubereitete Joghurtdressing (Öl, heller Essig, Salz, Pfeffer, Kräuter, Zitronensaft) darüber und die Hühnerbrust dazu.

Guten Appetit!

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