Viele haben bestimmt schon mal eine deftige Käse-Lauch-Suppe gegessen, die an kalt nassen Tagen gerne auf den Tisch kommt. Wir haben heute eine kalorienärmere Variante für Sie gezaubert! Folgende Zutaten brauchen Sie.
Zutaten für die Hackfleisch Lauch Suppe
Zutaten für eine Person
- 200 g mageres Rinderhack – Idealerweise Rinder Tatar
- 100 g fettarmer Frischkäse als Ersatz für Crème fraîche
- Lauch nach Belieben – wir haben pro Portion eine Stange verwendet
- Salz und Pfeffer
- Optional: Chili
- Etwas Olivenöl zum Anbraten (Tagesmenge beachten)
Zubereitung
Zuallererst sollte das Hackfleisch gebraten werden. Hierzu etwas Olivenöl in einen Topf geben und erhitzen. Wenn genug Hitze vorhanden ist, das Hackfleisch in den Topf geben.
Nun das Hackfleisch goldbraun anbraten und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Die hierbei entstehenden Röstaromen geben der Hackfleisch Lauch Suppe einen intensiven Geschmack.
Im nächsten Schritt muss der Lauch vorbereitet werden. Hierzu sind die dunkelgrünen Bestandteile des Lauchs abzuschneiden und zu entsorgen oder alternativ aufzubewahren, um daraus eine leckere Gemüsebrühe zu kochen.
Die übrigen Bestandteile des Lauchs gut waschen und dann wie folgt schneiden. Den weißen Bereich in feine Ringe schneiden, während der hellgrüne Bereich in der Mitte halbiert und in 2 cm lange Teile geschnitten werden sollte. Dann zum Hackfleisch in den Topf geben.
Danach sollten Sie ca. 250 ml Wasser in den Topf zu dem Hackfleisch geben und das ganze Gericht auf kleiner Flamme für ca. 10 Minuten köcheln lassen. Dies sorgt dafür, dass der Lauch richtig gegart wird und die leckeren Geschmacksbestandteile gelöst werden.
Abschließend den fettarmen Frischkäse unterrühren und das Gericht heiß genießen! Wer möchte, kann dem Hackfleisch noch in Scheiben geschnittene Chili hinzugeben, um dem Gericht eine angenehme Schärfe zu verleihen.
Noch mehr Rezepte von uns finden Sie hier.
Druckversion: Hier können Sie unser Rezept downloaden.