Lecker & Low Carb: Hähnchen Bruschetta
Hinweise:
Beachten Sie Ihre Tagesmengen!
Hähnchen Bruschetta ist eine tolle Alternative zum traditionelle Bruschetta. Bruschetta sind eine beliebte italienische Vorspeise und bestehen meist aus geröstetem Weißbrot mit gehackten Tomaten und Kräutern. Wer jedoch auf die Kalorien und die Kohlenhydrate aus dem gerösteten Brot verzichten möchte, muss nicht auch auf den Genuss der frischen Tomaten und der herrlichen Gewürze verzichten. In diesem Gericht kombinieren wir saftige, gebratene Hähnchenbrust mit dem beliebten Tomaten-Knoblauch-Mix. Und schon haben wir leckeres Hähnchen Bruschetta.
Zutaten
- Frische Tomaten, nach Tagesmenge
- Olivenöl, nach Tagesmenge
- Schalotten
- Knoblauch
- Basilikum
- Italienische Kräuter
- Meersalz, frisch gemahlener Pfeffer
- Hähnchenbrust, nach Tagesmenge
Anleitung
- Zuerst die Tomaten waschen, das Kerngehäuse entfernen und sie dann in feine Würfel schneiden.
- Den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Schalotte ebenso. Dann aus dem Olivenöl, den Tomaten und den restlichen Zutaten den Tomatenmix herstellen und mit Salz und Pfeffer würzen. Wer rohen Knoblauch und Schalotten nicht so gut verträgt, kann diese mit der Hähnchenbrust anbraten (dabei aufpassen, dass der Knoblauch nicht verbrennt).
- Die Hähnchenbrust salzen, braten (optional: etwas Curry dazugeben, für die Farbe) und mit dem kalten Tomatenmix servieren. Frischen Basilikum waschen und das Gericht damit garnieren, fertig!
Notes
Beachten Sie Ihre Tagesmengen!