{"id":86962,"date":"2023-11-24T14:39:58","date_gmt":"2023-11-24T13:39:58","guid":{"rendered":"https:\/\/sanguinum.com\/abnehmblog\/?p=86962"},"modified":"2023-11-24T15:33:29","modified_gmt":"2023-11-24T14:33:29","slug":"10-weihnachtliche-gewuerze","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sanguinum.com\/abnehmblog\/know-how\/10-weihnachtliche-gewuerze\/","title":{"rendered":"10 beliebte weihnachtliche Gew\u00fcrze und ihre Verwendung"},"content":{"rendered":"

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Das gewisse Etwas f\u00fcr Desserts und herzhafte Gerichte <\/span><\/h2>\n

10 beliebte weihnachtliche Gew\u00fcrze<\/span><\/h2>\n

Wenn es im Dezember \u00fcberall weihnachtlich duftet, kommen Kindheitserinnerungen wieder und man genie\u00dft die wohlig-warmen Aromen. Die Gew\u00fcrze, die diese weihnachtlichen Assoziationen bei uns ausl\u00f6sen, sollen (wie viele Gew\u00fcrze) nicht nur einen gesundheitlichen Nutzen haben, sondern lassen sich auch verwenden, um Tee<\/a>, Quarkspeisen <\/strong>oder Hauptgerichten<\/strong> eine festliche, warme Note zu verleihen.
\nEine Notiz am Rande: Einige Gew\u00fcrze (wie auch Kr\u00e4uter) sind nicht f\u00fcr jeden geeignet. So k\u00f6nnen einige Gew\u00fcrze zum Beispiel f\u00fcr Schwangere ungeeignet sein, aber w\u00e4hrend einer Schwangerschaft<\/a> wird die Stoffwechselkur sowieso nicht durchgef\u00fchrt. Sprechen Sie im Zweifelsfall mit Ihrem Sanguinum Therapeuten oder Ihrer Therapeutin \u00fcber die entsprechenden Lebensmittel.<\/p>\n

Gew\u00fcrznelken<\/span><\/h3>\n

Nelken haben ein intensives, s\u00fc\u00dflich-w\u00fcrziges Aroma und sind ein wichtiger Bestandteil in weihnachtlichem Geb\u00e4ck (Lebkuchen, Spekulatius\u2026). Doch auch in Fr\u00fcchtetee<\/a>, Rotkohl oder in Fleischgerichten (zum Beispiel mit Rindfleisch) und herzhaften Eint\u00f6pfen kann das indonesische Gew\u00fcrz punkten. \u00dcbrigens: Nelken enthalten \u00e4therische \u00d6le, die eine leicht bet\u00e4ubende Wirkung haben. So soll das Kauen von Gew\u00fcrznelken Zahnschmerzen lindern.<\/p>\n

Zimt<\/span><\/h3>\n

Beim Zimt gibt es unterschiedliche Sorten, welche geschmackliche (und preisliche) Unterschiede aufweisen. Obwohl Zimt nach einem kleineren Medien-Skandal vor einigen Jahren aufgrund seines Cumarin-Anteils als giftig verschrien wurde, gab es aufgrund von Weihnachtsgeb\u00e4ck wohl keine Vergiftungserscheinungen. Wie immer gilt: Die Dosis macht das Gift, und die Zimtstern-Krise ist lange vorbei. Das leckere Gew\u00fcrz erg\u00e4nzt wunderbar Quarkspeisen mit Vanille, Obst-Kompott oder Tee<\/a>. Auch dem Kaffee kann man etwas Zimt beimischen. Schon mal ausprobiert?<\/p>\n

Vanille<\/span><\/h3>\n

Vanille ist ein Gew\u00fcrz, das aus einer bestimmten Orchideen-Art gewonnen wird. Schneidet man eine frische Schote auf, kann man direkt das umwerfende und s\u00fc\u00dfe Aroma der Kapselfrucht genie\u00dfen. Das frisch herausgekratzte Mark kann direkt zum Kochen verwendet werden. Das Riechen an frischer Vanille soll sogar bei Hei\u00dfhungerattacken helfen.
\n\u00dcbrigens: In vielen verarbeiteten Lebensmitteln ist meistens nur billiges Vanillearoma erhalten. Wenn \u201eVanille-Geschmack\u201c drauf steht, k\u00f6nnen Sie sich fast sicher sein, dass keine echte Vanille drin ist \u2013 diese ist n\u00e4mlich sehr teuer. Und wer jetzt direkt Lust bekommen hat: hier geht es zu unserem Rezept f\u00fcr cremigen Vanille-Quark<\/a>.<\/p>\n

Sternanis<\/span><\/h3>\n

Wer keine Lakritze mag, kann Sternanis und \u201enormale\u201c Anis direkt \u00fcberspringen, da beide etwas lakritzig schmecken. In Hustens\u00e4ften und Bronchialtees werden die Gew\u00fcrze h\u00e4ufig eingesetzt, da sie schleim- und krampfl\u00f6send wirken sollen. In der K\u00fcche findet Sternanis Verwendung in vielen asiatischen Fleischgerichten und weihnachtlichem Geb\u00e4ck. Die ganzen Sterne sind \u00fcbrigens so sch\u00f6n, dass sie auch oft in Weihnachtsdeko ihren Platz finden. Zum Kochen ist die bereits gemahlene Variante praktischer, verliert allerdings schneller ihr Aroma.<\/p>\n

Piment<\/h3>\n

Piment wird oft als „Allspice“ bezeichnet, da sein Aroma an eine Mischung aus Nelken, Zimt und Muskatnuss erinnert. Es verleiht vielen weihnachtlichen Gerichten und Getr\u00e4nken eine besondere Note. Piment ist oft Bestandteil von weihnachtlichen Gew\u00fcrzmischungen wie dem „Christmas Spice“ oder dem „Pumpkin Spice“. Diese Mischungen werden zum W\u00fcrzen von Kuchen, Desserts oder hei\u00dfen Getr\u00e4nken verwendet. Aber auch zum W\u00fcrzen von Fleischgerichten wie Braten oder Schmorgerichten kann das Gew\u00fcrz verwendet werden. Es verleiht ihnen einen w\u00fcrzigen und leicht s\u00fc\u00dfen Geschmack.<\/p>\n

Tonkabohne<\/h3>\n

Die Tonkabohne ist ein wahrlich exotisches Gew\u00fcrz, das in der Weihnachtszeit h\u00e4ufig Verwendung findet. Sie stammt von einem Baum namens Dipteryx odorata, der haupts\u00e4chlich in S\u00fcdamerika beheimatet ist. Die Tonkabohne hat einen intensiven und komplexen Geschmack mit Aromen von Vanille, Mandeln, Karamell und Gew\u00fcrzen und kann wunderbar in S\u00fc\u00dfspeisen wie z.B. Pudding und Quarkcremes<\/a> verwendet werden.<\/p>\n

Kardamom<\/span><\/h3>\n

In der weihnachtlichen K\u00fcche findet haupts\u00e4chlich der Gr\u00fcne Kardamom Verwendung, es gibt allerdings auch Schwarzen Kardamom (welcher f\u00fcr pikante Gerichte genutzt wird). In asiatischen und arabischen Gerichten schmeckt man oft eine dezente Kardamom-Note heraus, in Curries ist er oft ein Bestandteil der Gew\u00fcrzmischung.
\nIn einer Gulaschsuppe<\/a>  passt es \u00fcbrigens auch als aromatische Erg\u00e4nzung.<\/p>\n

Ingwer<\/h3>\n

Ingwer ist ein vielseitiges Gew\u00fcrz, das auch in der Weihnachtszeit h\u00e4ufig Verwendung findet, da er den Gerichten einen warmen und w\u00fcrzigen Geschmack sowie eine angenehme sch\u00e4rfe verleiht. Sein intensiver Geschmack und seine w\u00e4rmenden Eigenschaften machen ihn zu einer idealen Zutat f\u00fcr hei\u00dfe Getr\u00e4nke an kalten Wintertagen. Ein weiterer Grund, warum Ingwer f\u00fcr die Weihnachtszeit so beliebt ist, liegt in seinen gesundheitlichen Vorteilen. Er ist bekannt f\u00fcr seine gesundheitsunterst\u00fctzenden Eigenschaften, wie zum Beispiel die F\u00f6rderung der Verdauung<\/a> und die St\u00e4rkung des Immunsystems.<\/p>\n

Lorbeerbl\u00e4tter<\/h3>\n

Lorbeerbl\u00e4tter verleihen den Gerichten einen subtilen und aromatischen Geschmack, der wunderbar zur Weihnachtszeit passt. Die Verwendung von Lorbeerbl\u00e4ttern in weihnachtlichen Gerichten wie Braten, Suppen oder Eint\u00f6pfen verleiht ihnen eine tiefe und komplexe Geschmacksnote. Die Bl\u00e4tter werden oft zu Beginn des Kochprozesses hinzugef\u00fcgt und w\u00e4hrend des Garens langsam ihr Aroma freisetzen. Ein weiterer Grund, warum Lorbeerbl\u00e4tter f\u00fcr die Weihnachtszeit so beliebt sind, ist ihre Verwendung beim Einlegen von eingelegten Gurken oder anderen eingelegten Gem\u00fcsesorten. Die Bl\u00e4tter verleihen den eingelegten Speisen einen subtilen Geschmack und tragen zur Konservierung bei.<\/p>\n

Wacholderbeeren<\/h3>\n

Wacholderbeeren sind ein tolles Gew\u00fcrz f\u00fcr die Weihnachtszeit, da sie f\u00fcr die winterliche Jahreszeit typischen Gerichten wie Rotkohl einen einzigartigen Geschmack verleihen. Sie haben einen intensiven, harzigen Geschmack mit einer leicht bitteren Note, der perfekt zu den Aromen der Weihnachtsk\u00fcche passt.  Aber auch zum Einlegen von saurem Gem\u00fcse und Gurken kann man ein paar Wacholderbeeren beigeben. Die Beeren werden oft zusammen mit anderen Gew\u00fcrzen wie Lorbeerbl\u00e4ttern, Pfefferk\u00f6rnern und Senfk\u00f6rnern verwendet, um den Geschmack des eingelegten Gem\u00fcses zu intensivieren.<\/p>\n

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