Zutaten für zwei Personen

5 kleine Zwiebeln (ca. 250 g)
650 g Putengulasch (aus der Keule)
2 EL Rapsöl
Salz
Pfeffer
½ EL Paprikapulver (rosenscharf)
2 EL Paprikapulver (edelsüß)
2 Knoblauchzehen
1 Bio-Zitrone
1 TL Kümmel

Zubereitung

• Zwiebeln schälen und in sehr feine Streifen schneiden
• Das Fleisch in einer Schüssel in 1 EL Öl wenden und mit Salz und Pfeffer würzen
• Das restliche Öl in einem schweren Topf erhitzen und die Zwiebelstreifen darin bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren 10-12 Minuten glasig dünsten
• Das Fleisch dazugeben und unter gelegentlichem Rühren zugedeckt 10 Minuten dünsten
• Das Paprikapulver auf das Fleisch streuen und unterrühren
• Etwa 400-500 ml Wasser zum Fleisch gießen, bis es bedeckt ist
• Mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt 35 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren
• Knoblauch schälen. Zitrone heiß abspülen, trockenreiben und die Schale abreiben. Knoblauch zusammen mit der abgeriebenen Zitronenschale, etwas Salz und Kümmel fein hacken
• Am Ende der Garzeit die Flüssigkeit eventuell offen etwas einkochen lassen
• Knoblauchmischung unter das Gulasch rühren und mit etwas Salz und Pfeffer würzen

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