Sanguinum Therapeutin Heike Wedemeyer aus Schöppingen hat immer viele leckere Rezepte für ihre Sanguinum Teilnehmer, welche sie auch gerne selbst kocht. Diese tollen Salat-Wraps kommen ohne kohlenhydratreichen Teig aus, da hier frische, knackige Zutaten direkt in Kopfsalat eingewickelt werden. Der Fantasie sind hierbei keine Grenzen gesetzt, viel Spaß beim Ausprobieren!

Zutaten

Kopfsalat (Eisbergsalat bricht zu leicht)

Man kann frei unter folgenden Füllungen (je nach Tagesmenge) auswählen:
Radieschen 
Paprika
Gurke 
Tomaten 
Frühlingszwiebeln 
Kresse oder/und rote Rettichsprossen 
glatte Petersilienstängel 
Weiße Pilze 
Hähnchenbrust

Für den Dipp empfehlen wir selbstgemachtes grünes Pesto oder Tzatziki aus Skyr.

Zubereitung

• Tomaten, Radieschen, Frühlingszwiebeln und Gurke (oder anderes Gemüse) in sehr kleine Stücke schneiden. Mit Gemüsehobel Pilze in dünne Scheiben schneiden. Petersilie heiß abwaschen und grob hacken. Alles miteinander vermengen.
• Für den Wrap große, unversehrte Salatblätter auswählen, die man gut zum Einwickeln nehmen kann, und waschen.
• Salatblätter überlappend aufeinander legen, so, dass die Stiele übereinander liegen. In der Mitte die Hähnchenbrustscheiben nacheinander aufreihen. Gemüse verteilen und zum Schluss den Dipp auf das Gemüse geben. Die Salatblätter werden an einer kurzen Seite vorsichtig umgeklappt. Die beiden langen Seiten ebenfalls umklappen, sodass eine Rolle entsteht. Falls der Wrap nicht sofort gegessen wird, kann dieser mit einer oder zwei geeigneten Schnüren umwickelt werden, das macht es beim Abbeißen einfacher.
• Guten Appetit!

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