Zutaten für zwei Personen

400 g Rollfleisch – 4 Scheiben
200 g Paprika, gerne verschiedene Farben
200 g Zwiebeln
Salz, gemahlener Pfeffer, Paprikapulver
ein wenig Salbei
¼ l Gemüsebrühe
200 g Tiefkühlgemüse
2 EL Olivenöl

Zubereitung

Die Paprikaschoten waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne mit dem Olivenöl und den klein geschnittenen Zwiebeln etwa 5 Minuten dünsten.
Die Rollfleischscheiben kräftig würzen, mit den in feine Streifen geschnittenen Salbeiblättern bestreuen und dann die Paprika-Zwiebel-Mischung darauf verteilen. Die Rouladen aufrollen und mit Holzspießchen feststecken. In der Pfanne kräftig von allen Seiten anbraten, die Brühe aufgießen und bei geschlossenem Deckel etwa 60 Minuten schmoren lassen.
Kurz vor Ende der Garzeit das Tiefkühlgemüse zugeben, mitkochen lassen und nach dem Herausheben der Rouladen vor dem Servieren kurz pürieren, noch einmal nachwürzen und zu den Rouladen servieren.

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