Zutaten für vier Personen

1-2 Zwiebeln, je nach Geschmack
500 g rote und gelbe Paprika
600-800 g mageres Rinder- oder Kalbsgulasch
Salz, scharfes Paprikapulver, Paprika edelsüß (Achtung, kein Zucker!)
800 g geschälte Tomaten
100 ml Gemüsebrühe
1 Lorbeerblatt
2-3 Nelken

Zubereitung

Zwiebel würfeln und Paprika in Streifen schneiden.
Fleisch in kleine Würfel schneiden.
Zwiebeln in Mineralwasser oder etwas Brühe andünsten, dann Fleisch zugeben und ca. 8 min bei starker Hitze garen. Paprika dazu und einige Minuten mitgaren lassen.
Mit Salz und Paprikapulver würzen. Mit Tomaten und Brühe ablöschen und zusammen mit Nelken und Lorbeerblatt min. 30 min köcheln lassen.

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