Gemüse-Creme-Suppe

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Zutaten für eine Person

1 Gemüsezwiebel
1 EL Olivenöl
1 Fleischtomate
120 g gelbe Paprika
120 g Brokkoliröschen
¾ l Gemüsebrühe
Meersalz, Pfeffer, Muskat
1 EL Frischkäse, Magerstufe

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Zubereitung

Die Zwiebel kleinschneiden und in dem Olivenöl in einem Suppentopf dünsten. Tomate und Paprika ebenfalls kleinschneiden und mit den Brokkoliröschen in den Topf geben. Die heiße Gemüsebrühe dazu geben und 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und zum Schluss den Frischkäse unterheben.

Die Cremesuppe kann auch mit Champignonscheiben, Zucchinischeiben oder roten Paprikastreifen hergestellt werden.

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