Nach unserer Gemüsepfanne mit Rind kommt nun etwas für die Liebhaber von Meeresfrüchten: Eine bunte Pfanne voller frischem Gemüse mit Shrimps! Auch diese ist leicht gemacht und schnell zubereitet. Achten Sie am besten darauf, Shrimps in Bio-Qualität zu kaufen – und am einfachsten ist es natürlich, wenn diese bereits von der Schale befreit sind.

Zutaten (für 2 Personen, Tagesmenge beachten)

500 g Shrimps (ohne Schale, ggf. TK, bestenfalls Bio)
2 Frühlingszwiebeln
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
1 rote Zwiebel
1 EL Ingwer
1 Zehe Knoblauch
Olivenöl (nach Tagesmenge)
Salz, Pfeffer

Sesam (ab der 5. Kurwoche)

Zubereitung

• Die Scampi auftauen lassen und abwaschen.
• Das Gemüse säubern und in mundgerechte Happen schneiden.
• Ingwer und Knoblauch schälen und klein hacken.
• Von den Frühlingszwiebeln etwas kleingeschnittenes Grün zur Seite legen.
• Den Knoblauch, die Zwiebeln und den Ingwer in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten, dann die Scampi dazugeben.
• Sind die Scampi gar, das Gemüse dazugeben und bis zur gewünschten Bissfestigkeit braten.
• Beliebig würzen, abschmecken und mit Frühlingszwiebeln und Sesam garnieren.

Guten Appetit!

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