7 tolle Zubereitungsarten für Blumenkohl
Blumenkohl als Low Carb Grundlage
Vielleicht ist es Ihnen schon aufgefallen, aber wir lieben Blumenkohl in jeder Form – viele der Rezepte in unserem Blog beinhalten das gesunde Kohlgemüse, welches dabei oft die kohlenhydratreichen Kartoffeln ersetzt. Blumenkohl schafft es, eine ähnliche Konsistenz wie Kartoffeln in den verschiedensten Gerichten zu erzeugen, schmeckt dabei noch lecker und ist leicht verdaulich. Des Weiteren ist der Kohl, der übrigens auch roh gegessen werden kann, reich an Vitamin C und Mineralien. Nicht umsonst gehört Blumenkohl heute zu den beliebtesten Kohlsorten in Europa und ist besonders für Menschen, die sich bewusst ernähren oder hauptsächlich Low Carb auf dem Speiseplan haben, das optimale Gemüse.
Natürlich kann man den Kohl ganz klassisch in Salzwasser kochen oder dünsten oder ihn in einer Gemüsepfanne genießen – hier sind aber noch ein paar tolle Tricks, wie man mit dem weißen Kohl Kohlenhydrate ersetzen kann:
Blumenkohlreis
Ein Rezept für eine leckere Hähnchenpfanne mit Blumenkohlreis finden Sie hier.
Blumenkohlpüree
Zum Rezept für Gastbloggerin Lenas „Blüree“.
Blumenkohlpuffer
Zum Rezept für Blumenkohl-Puffer.
Blumenkohlsalat
Zum Rezept für Blumenkohlsalat.
Gebackener Blumenkohl
Zum Rezept für Ofengemüse mit Knoblauchquark.
Blumenkohlsuppe
Mit Gemüsebrühe, Curry und Koriander ist eine Blumenkohlsuppe am Abend unschlagbar, was die Kalorien und Kohlenhydrate angeht. Die Gemüsebrühe sollte jedoch bestenfalls selbstgemacht sein – oder man achtet bei den Zutaten einfach darauf, dass sie fett- und zuckerfrei ist.
Blumenkohlpizza
Der Renner unter den „Blumenkohl-Schummeleien“ ist wohl die Blumenkohlpizza. Hier ersetzt der Kohl den Pizzaboden aus Weißmehl und kann beliebig belegt werden. Kleiner Haken: Der Teig hält besser, wenn man Käse oder Chiasamen hinzugibt, beides wird jedoch erst in der Nachkur empfohlen. Als Alternative empfehlen wir auch gern die Pizza mit Thunfischboden.
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