Zwiebeln in wenig Wasser gar dünsten. Wenn das Wasser verbraucht ist, Tomatenmark dazugeben und ein wenig karamellisieren lassen. Knoblauch, Kurkuma und die Paprikastücke dazu geben und leicht anrösten.
Gewürfelte Tomaten dazu und bei Bedarf Wasser angießen, damit eine schöne Soße entsteht. Mit Chili, Kapern, Soja-Soße und Gewürzen abschmecken.
Eine klassische Grillsoße!

Alles gut miteinander verrühren. Wenn die Masse zu dick ist, mit etwas Wasser oder Tomatensaft verdünnen.
Grillgut und Marinade in einen Gefrierbeutel geben und alles gut vermischen, gut durchziehen lassen.
Statt Tomatenmark kann man auch Paprikamark nehmen.

Marinade:
eine Mischung aus Soja, Zitrone und Gewürzen

Fisch waschen und in große Würfel schneiden. Paprika in Stücke schneiden.
Aus Wasser, Öl und den Kräutern eine Marinade machen und den Fisch hinein legen und ziehen lassen.
Anschließend den Fisch und die Paprika abwechselnd auf Holzspieße stecken. Ca. 10 Minuten grillen.

Fisch waschen und trocken tupfen. An dem fleischigen Rücken jeweils 3 etwa 1 cm tiefe, schräge Schnitte setzen.
Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel in einem Schüsselchen vermengen. Gewürzmischung in die Einschnitte der Fische geben, sowie die Fische innen und außen damit einreiben und auf einen großen Teller legen.
Frische Kräuter abbrausen, Blättchen fein hacken. Knoblauch häuten, in Stifte schneiden und auf dem Fisch verteilen. Öl und Zitronensaft miteinander verrühren und die Fische damit beträufeln.
Nilbarsch mit Alufolie bedeckt ca. 1 Stunde im Kühlschrank marinieren.
Fisch aus der Marinade nehmen und leicht abtropfen lassen. Auf dem vorgeheizten Grill von jeder Seide 7-8 Minuten grillen, bis sich das Fleisch leicht von den Gräten löst.
Mit Zitronenachteln servieren.

Die geschnittene Zwiebel und die gehackte Knoblauchzehe in dem Öl glasig dünsten.
Die gewaschenen und entkernten Paprikahälften und Peperoni klein schneiden, dazu geben und kurz mitdünsten.
Mit wenig Wasser ablöschen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tomaten und Tofu vierteln und darunter mischen.
Zugedeckt weich schmoren, nach dem Anrichten mit Basilikum bestreuen.

Die Brokkoliröschen in der Gemüsebrühe weich kochen, ca. 10-15 Minuten, pürieren, die Krabben hinzufügen, gut aufwärmen und anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken. In einem Teller anrichten und den Frischkäse in die Mitte setzen.

Das magere Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Petersilie im Öl andünsten. Fleisch hinzufügen und 30 Minuten köcheln lassen. Dann die übrigen Zutaten, außer dem Tomatenmark zugeben und weitere 15 Minuten kochen.
Zum Schluss Tomatenmark hinzugeben, verrühren und servieren.

Den Fisch salzen und pfeffern, evtl. auch mit Knoblauch würzen, mit einem EL Olivenöl beträufeln und im Backofen 15-20 Minuten bei 200 Grad garen.
Für das Salatbett Lauch und Paprika waschen und klein schneiden und in der heißen Gemüsebrühe mit dem Weißweinessig ca. 3 Minuten aufkochen lassen. Dann Senf, Birne und 1 EL Olivenöl dazu geben, gut umrühren und nochmals kurz aufwallen lassen, überflüssige Flüssigkeit abgießen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und abkühlen lassen.
Den fertigen Salat auf dem Teller anrichten und das gegarte Fischfilet dazu geben.
Der Salat kann kalt oder auch warm gegessen werden und kann auch noch mit einer Tomate und verschiedenen Kräutern angemacht werden.

Porree und Sellerie klein schneiden, waschen und in einem Topf mit etwas Brühe weich kochen.
Danach die restliche Brühe und das tiefgefrorene Gemüse dazu geben und ebenfalls weich kochen.
Suppe – falls gewünscht – pürieren.
Im Teller mit einem großen Klecks Joghurt und Petersilie anrichten.