Sanguinum » Rezepte für das Abnehmen mit dem Stoffwechsel

Hackspieße im Porreemantel (für 2 Personen) Schmeckt super zu dieser Jahreszeit!

Sanguinum — Fri, 03 Feb 2012 11:06:06 +0000

350 g Geflügelhack
300 g Porree
2 EL gehackte Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 TL gemahlener Ingwer
Salz, frischgemahlener Pfeffer
Cayennepfeffer
Gemahlenes Zitronengras
Zimt
2 EL Olivenöl

Den Porree putzen, der Länge nach einschneiden, waschen und in etwa 18 Zentimeter lange Stücke schneiden.
In kochendem Wasser etwa 4 Minuten garen, herausnehmen und abtropfen lassen.
Knoblauch abziehen und fein hacken und mit den Zwiebeln unter das Hackfleisch mischen.
Mit Ingwer, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Zitronengras und Zimt würzen und alles gut verkneten.
Den Porree auf Folie zu einer Platte legen, Hack darauf legen und andrücken und mit Hilfe der Folie aufrollen, dann die Folie entfernen.
Die Fleischrolle in etwa 3 Zentimeter lange Stücke schneiden und diese auf Spieße stecken.
In einer heißen Pfanne in dem Olivenöl etwa 5 Minuten von allen Seiten braten.
Dazu einen Salat mit Joghurtdressing reichen.

Thema Süßstoff in den Sanguinum-Rezepten

Sanguinum — Tue, 24 Jan 2012 07:45:50 +0000

Ab und zu werden wir gefragt, warum wir in den Rezepten Süßstoff angeben. Dazu haben wir bisher folgendes gesagt:
“Süßstoff ist als ,geringes Übel’ in der Kur generell nicht verboten, aber bitte nur in Maßen verwenden. Langfristig raten wir von der chemischen Süße natürlich ab. Wir würden Ihnen auch z. B. „Stevia“ empfehlen, für das das Zulassungsverfahren als Lebensmittel in der EU jedoch noch nicht abgeschlossen ist.”
Seit kurzer Zeit ist Stevia inzwischen zugelassen, von dem her können wir es auch offiziell empfehlen und Sie können im Geiste das “Süßstoff” damit ersetzen.

Chinakohlsalat mit Orangen und Curry (für 1 Person) [vegetarisch]

Sanguinum — Thu, 19 Jan 2012 13:54:45 +0000

100 g Putenbrustaufschnitt in Streifen geschnitten
200 g Chinakohl, feingeschnitten
100 g Orangenfilets
Etwas Saft von der Orange
100 g Joghurt, Magerstufe
Etwas Curry
Salz, Pfeffer
Flüssiger Süßstoff
Aus dem Joghurt mit dem Currypulver, Salz, Pfeffer, etwas Saft der Orange, evtl. Süßstoff das Dressing rühren.
Den Chinakohl mit den geschnittenen Orangenfilets und den Putenbruststreifen vermengen und das Dressing unterheben.

Rosmarin-Zitronen-Salz

Sanguinum — Mon, 09 Jan 2012 14:16:15 +0000

Zesten von 1 unbehandelten Zitrone
frisches Rosmarin
Meersalz

Alle Zutaten in einem Mörser fein verreiben. In einem gut schließenden Glas kann man das Salz ewig aufheben. Eignet sich gut zum Würzen von Fleisch und Fisch.

Köstliche Alternative zum Gänsebraten: Steak mit Salbei-Tomaten (für 1 Person)

Sanguinum — Fri, 23 Dec 2011 09:54:28 +0000

1 Rinderfilet ca. 180 g
50 g getrocknete Tomaten
50 ml Gemüsebrühe
1 kleine Gemüsezwiebel
Pfeffer, Salz
1 EL Olivenöl
Salbeiblätter

Die Tomaten in der Gemüsebrühe ca. 15 Minuten garen, herausnehmen und klein schneiden.
Die Zwiebel würfeln.
Das Steak pfeffern und in dem heißen Olivenöl kräftig anbraten, ca. 6 Minuten.
Dann die Zwiebel, die Salbeiblätter und die Tomaten dazugeben und ca. 3 Minuten schmoren.
Das Fleisch heraus nehmen und salzen.
Die Brühe in die Pfanne geben und noch 3 Minuten köcheln lassen, abschmecken, und zu dem Steak servieren.

Krautsalat mit Putenwürfeln

Sanguinum — Thu, 24 Nov 2011 16:59:52 +0000

200 g Sauerkraut ohne Zucker aus dem Reformhaus
1 Apfelsine
2 -4 Prisen Currypulver
150 g gewürfelte Putenbrust

Das Sauerkraut mit der klein geschnittenen Apfelsine und etwas flüssigem Süßstoff vermischen und mit Currypulver abschmecken.
Mit der gewürfelten Putenbrust servieren.

Champignon-Tartar (für 1 Person)

Sanguinum — Thu, 20 Oct 2011 16:51:09 +0000

200 g Champignons
150-200 g Beefhack (Tartar)
Zwiebeln
Tomaten, Kräuter

Die Champignons mit Zwiebeln scharf anbraten. Das Tartar beifügen, alles gut vermengen und mit Salz, Pfeffer, Paprika gut würzen.
Dazu einen kleinen Tomatensalat mit Kräutern.

Tipp für unterwegs

Sanguinum — Wed, 05 Oct 2011 12:03:47 +0000

Vorsicht bei Salatsoße im Restaurant: Fertige Soßen, die man unterwegs bekommt, enthalten in der Regel viel Zucker und ungesunde Fette. Alternativ lieber eigenes Dressing mitnehmen. Rezepte hierfür gibt es in unserem Sanguinum-Kochbuch “Leichtigkeit leben”.

5-am-Tag-Salat (für 1 Person)

Sanguinum — Thu, 29 Sep 2011 14:59:07 +0000

1 Apfel
1 Kohlrabi
1 rote Zwiebel
1 rote Paprika
1 Karotte
1 EL Olivenöl
½ TL Kräuter-Meersalz
1 Zitrone
1 TL milder Löwensenf, ohne Zucker
Süßstoff, flüssig

Den Apfel und das Gemüse kleinschneiden oder mit der Küchenmaschine raspeln.
Dann den Saft der Zitrone, Olivenöl, Salz und Senf unterrühren und mit flüssigem Süßstoff abschmecken und sofort servieren.

Vollkornbrot mit Kiwi-Quark (für 1 Person) [vegetarisch]

Sanguinum — Tue, 27 Sep 2011 15:41:20 +0000

1 Scheibe Vollkornbrot
2 EL Magerquark
2 EL Magermilch
1 Kiwi
etwas flüssigen Süßstoff

Quark und Milch mit etwas Süßstoff verrühren, die Kiwi schälen und in Stückchen schneiden. Den Quark auf dem Brot verteilen und mit den Kiwistücken belegen.
Zucchiniplätzchen (für 1 Person)