In der „Praxis für Naturheilverfahren und manuelle Therapie“ in Bochum wird – konsequent zu den Themenschwerpunkten Ernährung, Stoffwechselregulation, Hormonberatung und Osteopathie –nun auch ein regelmäßig stattfindendes Ernährungsseminar angeboten, das die Basis für gesunde Ernährung gibt und somit aufwendige Diätprogramme überflüssig macht. Als Heilpraktikerin und Fachfrau für Ernährung und Gewichtsmanagement (IHK) bringt Tanja Wiemann-Kranz mittlerweile über 10 Jahre Erfahrung als Ernährungscoach mit, um mit ihren Patienten die Weichen für ein natürlich schlankes Leben zu stellen.
In den wöchentlichen Kurseinheiten werden die Ernährungsgewohnheiten beleuchtet und analysiert. Anschließend geht es um die Änderung des Ernährungsmusters.
Der Kurs richtet sich an:
- Patienten, die über die Sanguinum-Kur bereits Ihr Wunschgewicht erreicht haben und die Nachkur abgeschlossen haben
- Interessierte, die auf einem gesunden Weg ein gesundes Essverhalten (wieder) erlernen möchten.
- Personen, die gerne Gewicht verlieren möchten und bei denen keine medizinische Ursache für das Übergewicht vorliegt.
Sowohl die Abnahme als auch die gesunde Ernährung stehen an jedem Abend im Vordergrund. Neben den geplanten Kursinhalten sind Ihre Themenvorschläge jederzeit willkommen.
Am Mittwoch, 29.06.2011 um 18:00 Uhr findet ein erster unverbindlicher und kostenfreier Informationsabend statt. Im Anschluss können Sie sich direkt anmelden und ab der folgenden Woche treffen wir uns jeden Mittwoch um 18:00 Uhr. Frau Wiemann-Kranz ist unter 0234-5296773 zu erreichen und freut sich auf Sie!
Die Siegerklasse des Hamburger Schülerwettbewerbs „Snack mal anders“, die Klasse 4a der Schule Kroonhorst aus Hamburg-Osdorf kochte mit Fernsehkoch Nelson Müller und der Schauspielerin Anna Loos in der Kochschule Hamburg. Die Kinder kochten gemeinsam mit Nelson Müller und seiner „Assistentin“ Anna Loos Zanderröllchen mit Paprikaschaum und Grüne Grütze mit Früchten, die bei den kleinen Köchen besonders gut ankam. Die Schüler lernten, wie man Fisch filetiert, Zucchinirouladen herstellt und Eis selber macht, ohne zuviel Zucker zu verwenden. Fotos und sogar das Originalrezept des Tages von Nelson Müller finden Sie hier!
200 g Rotbarschfilet
6 kleine weiße Zwiebeln
100 g kleine Champignons
200 ml Gemüsebrühe
1 EL Zitronensaft
2 EL gehackte Petersilie
Salz, Pfeffer
2 EL Frischkäse, Magerstufe
Den Fisch in 5 cm große Würfel schneiden. Die Gemüsebrühe zum Kochen bringen und den Fisch und die halbierten Zwiebeln behutsam darin garen.
Nach ca. 5 Minuten Fisch und Zwiebeln aus der Brühe heben und warm halten.
Champignons in der Brühe weich dünsten.
Die Brühe etwas einkochen lassen, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem Frischkäse legieren.
Fisch und Zwiebeln wieder in die Soße heben und mit Petersilie garnieren.
1 kg frischer Rotkohl
250 g Apfel
1 Lorbeerblatt
2 Gewürznelken
Salz
Flüssiger Süßstoff
1 EL Essig
Rotkohl und Apfel fein raspeln. In einem großen Topf den Boden mit Wasser bedecken, Kohl und Apfel hinein geben, Lorbeerblatt und Nelken sowie Essig dazu geben.
Bei schwacher Hitze in einem geschlossenen Topf ca. 60 Minuten köcheln lassen, immer darauf achten, dass genug Flüssigkeit im Topf ist, evtl. etwas Wasser nachgießen.
Zum Schluss mit Süßstoff und Salz abschmecken.
Tipp: Dies ist eine gutbürgerliche Gemüsebeilage, die man als Vorratsmenge gut einfrieren kann.
400 g magere Rindfleischwürfel aus der Keule
400 g frische Selleriewürfel
300 g mageres Rinderhack (Tartar)
2 kleine Eier
2 Gläser Grünkohl oder 1,5 kg gefrorenen Grünkohl
1 große Zwiebel
Die Rindfleischwürfel werden abblanchiert, in einem Sieb anschließend abgespült und in neuem kaltem Wasser mit Salz und Pfeffer gargekocht. Das Tartar mit Salz, Pfeffer, Eiern und einer kleingeschnittener Zwiebel durchkneten und kleine Fleischklöße formen. Die Fleischklöße geformt in heißen Wasser mit etwas Salz abkochen und kalt stellen. Wenn die Rindfleischbrühe fertig ist, das Fleisch heraus nehmen und die Brühe entfetten. Entweder mit einem Küchentuch, das auf der Brühe gelegt wird oder kaltstellen und das festgewordene Fett abschöpfen. Den Grünkohl klein hacken und in einem Topf mit den Zwiebelwürfeln anschwitzen, mit der Brühe auffüllen und ca. 1,5 Std. kochen lassen. Nach ca. 1 Stunde die Selleriewürfel hinzufügen und mitgaren. Mit Salz und Pfeffer und etwas Muskatnuss würzen. Zum Schluss kommen die Fleischklöße hinzu. Noch einmal nachschmecken und eventuell etwas Gemüsebrühe hinzu geben, so dass etwa 2,5 Liter Suppe entstehen.
Eistee kann man ganz einfach selbst zubereiten.
Bitte verwenden Sie dazu lose Früchtetees. Die Klassischen haben als Hauptbestandteil Hagebutte oder Hibiscus, andere verwenden Apfelstücke und sind damit milder.
Tees, die überwiegend aus Blaubeeren, Himbeeren oder Brombeeren bestehen, sind etwas teurer.
Wenn Sie den Tee süßen möchten, verwenden Sie ein paar Tropfen Süßstoff.
Im Sommer empfiehlt es sich, eine große Menge herzustellen und in einer großen Thermokanne kühl zu halten mit evtl. Zugabe von Eiswürfeln.
Das Rezept ist zwar etwas für die Zeit NACH der Sanguinum-Kur, aber wir möchten es Ihnen nicht vorenthalten…diejenigen, die in der Kur sind, können sich ja auf die Zeit danach freuen :-)
Sie finden es auf: http://kinder-und-diabetes.de/?id=4
Die Siegerklasse des Hamburger Schülerwettbewerbs „Snack mal anders“ kocht am Montag, 20. Juni mit Fernsehkoch Nelson Müller und der Schauspielerin Anna Loos in der Kochschule Hamburg. Die Schüler der Klassen vier bis sechs waren aufgefordert, ein gesundes und originelles Pausenbrot zu kreieren und als Beitrag einzureichen. Unter den zahlreichen kreativen Einsendungen hat die Klasse 4a der Schule Kroonhorst in Hamburg-Osdorf als ersten Preis den Kochnachmittag gewonnen. Ziel des Wettbewerbs der von Sanguinum gegründeten Initiative „Kinder schützen – Diabetes bekämpfen“, deren Schirmherrschaft Anna Loos übernommen hat, war es, den Kindern auf spielerische Art und Weise die gesundheitlichen Risiken falscher Ernährung nahezubringen.
