½ rote Paprika
½ grüne Paprika
½ gelbe Paprika
1 kleine Tomate
½ Zwiebel
1 kleine Peperoni
1 Knoblauchzehe, fein gehackt oder zerdrückt
3 Blätter Basilikum
100 g Tofu, Magerstufe
1 EL Olivenöl

Die geschnittene Zwiebel und die gehackte Knoblauchzehe in dem Öl glasig dünsten.
Die gewaschenen und entkernten Paprikahälften und Peperoni klein schneiden, dazu geben und kurz mitdünsten.
Mit wenig Wasser ablöschen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tomaten und Tofu vierteln und darunter mischen.
Zugedeckt weich schmoren, nach dem Anrichten mit Basilikum bestreuen.