600-800g Hähnchenbrustfilet, ggf. gekochte Reste
250 g Paprika, rot oder gelb in feine Streifen geschnitten (Löffelgröße)
ca. 2cm frischer Ingwer
1 Knoblauchzehe
1500 ml fettfreie Gemüsebrühe (ca.5 TL Instant )
2 Bund Frühlingszwiebeln

Filet sehr fein würfeln, in wenig Brühe garen, dann restliche Brühe auffüllen.
Ingwer und Knoblauch schälen, fein reiben (Muskatreibe) und in den Topf geben.
Paprika dazugeben und ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis sie weich ist.
Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und kurz vor dem Ende der Kochzeit dazugeben.
Nach Geschmack noch mit Pfeffer würzen.

Nach der Kur ist die Variation möglich:
Anstatt Paprika 240 g Mais, am besten tiefgekühlt
Wenn die Suppe sämig sein soll, dann ein wenig Mais mit dem Pürierstab bearbeiten und wieder unterrühren.