300 g Hähnchenbrust
Meersalz
Schwarzer Pfeffer
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
Thymian
60 ml Gemüsebrühe
1 Zitrone

Die Hähnchenbrust eine Stunde vorher mit Salz und Pfeffer einreiben.
Die geschnittenen Zwiebeln und die zerdrücken Knoblauchzehen in dem Olivenöl glasig werden lassen, die Gemüsebrühe zugeben und darin die Hähnchenbrust garen, ca. 10 Minuten. Thymian und Zitronensaft zugeben.
Dazu schmeckt ein frischer Feldsalat mit Joghurt Dip.

200 g Magerquark
150g 1,5 % Joghurt
2 frische Knoblauchzehen
Salz, Pfeffer, frische oder gefrorenen Petersilie und Schnittlauch

Der Magerquark wird mit dem Joghurt glatt gerührt, Salz, Pfeffer, Petersilie und Schnittlauch unterziehen. Zwei frische Knoblauchzehen pellen, durch eine Presse drücken und unter die Quarkmasse mischen und alles nachschmecken.

1 EL Olivenöl
250 g frische Champignons, in Scheiben
1 kleine Zwiebel, gehackt
½ l Gemüsebrühe
1 Prise Salz
2 EL gehackte Petersilie
2 EL Frischkäse, Magerstufe

Pilze in heißem Öl in einem Suppentopf anbraten, gut umrühren, die Zwiebel zugeben und mit Brühe ablöschen, mit Salz abschmecken. 15 Minuten kochen lassen und anschließend pürieren.
Zum Schluss die frische Petersilie und den Frischkäse zugeben und unterrühren.

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Am Freitag, den 5. März 2010 erscheint die neue Ausgabe der “Frau von Heute” mit einem weiteren Bericht über eine glückliche Patientin, die die Sanguinum-Gewichtsreduktion und Ernährungsumstellung durchgeführt hat.

600-800g Hähnchenbrustfilet, ggf. gekochte Reste
250 g Paprika, rot oder gelb in feine Streifen geschnitten (Löffelgröße)
ca. 2cm frischer Ingwer
1 Knoblauchzehe
1500 ml fettfreie Gemüsebrühe (ca.5 TL Instant )
2 Bund Frühlingszwiebeln

Filet sehr fein würfeln, in wenig Brühe garen, dann restliche Brühe auffüllen.
Ingwer und Knoblauch schälen, fein reiben (Muskatreibe) und in den Topf geben.
Paprika dazugeben und ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis sie weich ist.
Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und kurz vor dem Ende der Kochzeit dazugeben.
Nach Geschmack noch mit Pfeffer würzen.

Nach der Kur ist die Variation möglich:
Anstatt Paprika 240 g Mais, am besten tiefgekühlt
Wenn die Suppe sämig sein soll, dann ein wenig Mais mit dem Pürierstab bearbeiten und wieder unterrühren.

400 g magere Rindfleischwürfel aus der Keule
400 g frische Selleriewürfel
300 g mageres Rinderhack (Tartar)
2 kleine Eier
2 Dosen oder Gläser Grünkohl
1 große Zwiebel

Die Rindfleischwürfel werden abblanchiert, in einem Sieb anschließend abgespült und in neuem kaltem Wasser mit Salz und Pfeffer gargekocht. Das Tartar mit Salz, Pfeffer, Eiern und einer kleingeschnittener Zwiebel durchkneten und kleine Fleischklöße formen. Die Fleischklöße geformt in heißen Wasser mit etwas Salz abkochen und kalt stellen. Wenn die Rindfleischbrühe fertig ist, das Fleisch heraus nehmen und die Brühe entfetten. Entweder mit einem Küchentuch, das auf der Brühe gelegt wird oder kaltstellen und das festgewordene Fett abschöpfen. Den Grünkohl klein hacken und in einem Topf mit den Zwiebelwürfeln anschwitzen, mit der Brühe auffüllen und ca. 1,5 Std. kochen lassen. Nach ca. 1 Stunde die Selleriewürfel hinzufügen und mitgaren. Mit Salz und Pfeffer und etwas Muskatnuss würzen. Zum Schluss kommen die Fleischklöße hinzu. Noch einmal nachschmecken und eventuell etwas Gemüsebrühe hinzu geben, so dass etwa 2,5 Liter Suppe entstehen.

2 Scheiben Roggenvollkornbrot
100 g Magerquark
1 kleines Bund Radieschen
1 EL Tiefkühlkräuter
2 EL Alfalfasprossen

Den Quark mit 1 EL Wasser verquirlen und dann die klein geschnittenen Radieschen, die Kräuter und die Alfalfasprossen zufügen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
Auf die Brotscheiben verteilen.