300 g            Rinderhack (Tartar)
500 g            Tomaten
100 g            Zwiebeln in Würfel
50 g              Zwiebelmus
3                  Knoblauchzehen
2                  Tetrapack-Tomatensaft ohne Zucker
100 g            gekochter Schinken in Würfel
1 Liter           Gemüsebrühe
1                  Ei
                    Salz, Pfeffer, Oregano

Rinderhack mit dem Ei, Salz, Pfeffer und dem Zwiebelmus (halbe kleine Zwiebel durch die Mulinette) durchkneten, kleine Fleischbällchen formen und in heißem Salzwasser langsam gar ziehen lassen.
Die Tomaten und Zwiebeln grob schneiden und mit ca. einem Liter Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, Oregano und Knoblauch gar kochen.
Alles zusammen mit einem Pürierstab zerkleinern, dann die Tetrapack-Tomatensaft hinzu geben und noch einmal erhitzen, evtl. etwas verdünnen und nachschmecken.
Zum Schluss, wenn die Suppe heiß ist, gekochte Schinkenwürfel und Fleischklöße mit heiß werden lassen.

6            Tomaten
1            Knoblauchzehe
3            Frühlingszwiebeln
300 g      Tiefkühl-Blattspinat
              geriebene Muskatnuss
2            rote Paprikaschoten
1            Packung Mozzarella light
2 TL        Gemüsebrühe

Tomaten würfeln mit dem Knoblauch und den in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln in der beschichteten Pfanne anschmoren. Spinat und Muskatnuß hinzufügen, mit Salz würzen und ca. 10 Minuten garen.
Die Paprikaschoten halbieren und ca. 5 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, abkühlen lassen und mit dem Gemüse füllen.
Schoten in eine Auflaufform legen und mit Mozzarellascheiben abdecken. Brühe dazugießen und im vorgeheizten Backofen (auf mittlerer Schiene) ca. 20 Minuten bei 180 Grad überbacken.

360 g        Seelachsfilet frisch oder gefroren á 180 g
2               mittelgroße Zwiebeln
3               Tomaten
                 etwas Gemüsebrühe
                 Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer

In einem Stieltopf Zwiebeln, Tomaten und Knoblauch mit Gemüsebrühe gar kochen, mit frischem oder gefrorenen Schnittlauch, Salz und Oregano würzen und warm halten. Die Seelachsfilet mit Salz und Pfeffer würzen und in einer heißen Teflonpfanne von beiden Seiten vorsichtig anbraten. (Man muss bei der Pfanne stehen bleiben, weil der Fisch schnell anfängt zu verbrennen). Die Tomaten-Zwiebelmischung kommt auf den fertigen Fisch als Garnitur. Dazu passt Blattspinat oder ein Blattsalat.

400 g            Rollfleisch – 4 Scheiben
200 g            Paprika, gerne verschiedene Farben
200 g            Zwiebeln
                    Salz, gemahlener Pfeffer, Paprikapulver
wenig            Salbei
¼ l                Gemüsebrühe
200 g            Tiefkühlgemüse
2 EL              Olivenöl

Die Paprikaschoten waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne mit dem Olivenöl und den klein geschnittenen Zwiebeln etwa 5 Minuten dünsten.
Die Rollfleischscheiben kräftig würzen, mit den in feine Streifen geschnittenen Salbeiblättern bestreuen und dann die Paprika-Zwiebel-Mischung darauf verteilen. Die Rouladen aufrollen und mit Holzspießchen feststecken. In der Pfanne kräftig von allen Seiten anbraten, die Brühe aufgießen und bei geschlossenem Deckel etwa 60 Minuten schmoren lassen.
Kurz vor Ende der Garzeit das Tiefkühlgemüse zugeben, mitkochen lassen und nach dem Herausheben der Rouladen vor dem Servieren kurz pürieren, noch einmal nachwürzen und zu den Rouladen servieren.

1-2                Zwiebeln, evtl. rote Zwiebeln
1-2                Knoblauchzehen
1 ganze          Paprika
400 g             Tomaten
2 TL               Balsamicoessig
etwas             fl. Süßstoff
1 TL               Gemüsebrühe gelöst in 2 EL heißem Wasser
300 ml           Wasser, gekühlt
1 Glas            Tomatensaft, 300 ml, gekühlt
1 Spritzer       Tabasco
1-2                 Prisen Salz
1-2                 Prisen schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

Alle Zutaten, bis auf den Tomatensaft, Tabasco und Gewürze, in einem Standmixer oder mit dem Pürierstab nach und nach zu einer glatten Suppe verarbeiten. Alles mit einem Löffel durch ein Sieb streichen.
Die Suppe abgedeckt mindestens 3 Stunden – am besten über Nacht – kalt stellen.
Den Tomatensaft in die gekühlte Suppe rühren und mit Tabasco, Salz und Pfeffer würzen.
Die fertige Suppe in vorgekühlte Schälchen geben und servieren.

1 Regenbogenforelle
1 Wasser
1 EL Salz
Saft einer Zitrone
2 Lorbeerblätter
1 Zwiebel
200 g grüne Prinzessbohnen
Pfeffer, Oregano, Petersilie

Zubereitung:
Wasser mit Salz, dem Saft der Zitrone, den Lorbeerblättern und der geviertelten Zwiebel kurz aufkochen lassen. Anschließend die Forelle in das Wasser legen und ca. 20 Minuten bei niedriger Temperatur ziehen lassen (nicht kochen, sonst zerfällt die Forelle). Den Fisch herausheben und mit Petersilie garnieren. Dazu die Bohnen in etwas Salzwasser dünsten, mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken und mit Petersilie bestreuen.

Zutaten für eine Person:
250 g zarte Zucchini
200 g Putenbrustfilet
1 kleine Knoblauchzehe
3 Salbeiblättchen
Salz, schwarzer Pfeffer
200 ml Gemüsebrühe (fettfrei aus dem Reformhaus)
Chilipulver
eventuell zarte Salbeiblättchen zum Garnieren

Zubereitung:
Die Salbeiblättchen waschen, abtrocknen und in feine Streifen schneiden. Die Zucchini waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Das Putenbrustfilet kalt abwaschen, abtrocknen und mundgerecht würfeln. Das Fleisch in Wasser wie gewohnt gut anbraten. Den Knoblauch schälen und dazupressen, den Salbei einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit der Brühe ablöschen. Die Zucchini dazugeben, alles aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze gut 5 Min. köcheln lassen. Alles mit Salz, Pfeffer und Chilipulver abschmecken.

nach Bedarf Zucchini
nach Bedarf Möhren
nach Bedarf Kohlrabi
1 Ei
Pfeffer, Salz
Kräuterquark
(selbstgemacht)

Zubereitung:
Zucchini, Möhren und Kohlrabi stifteln. Das Ei mit etwas Wasser, Salz und Pfeffer mischen und daraus Minipfannkuchen in der Pfanne backen. Mit selbstgemachtem Kräuterquark garnieren.

150 g             Putenschnitzel
150 g             Sellerie
150 g             Möhren
1                   Zwiebel
100 ml           Gemüsebrühe
                     Salz, Pfeffer, Oregano und Majoran
1 EL               Olivenöl
1 EL               Frischkäse
1 EL               Schnittlauch

Sellerie, Möhren und Zwiebel putzen, grob raspeln und vermischt in der Gemüsebrühe zum Kochen bringen.
Und etwa 12 Minuten bei schwacher Hitze garen lassen. Anschließend pürieren und mit Salz, Pfeffer, Oregano und Majoran würzen.
Putenschnitzel kalt waschen, trocken tupfen und in einer heißen, beschichteten Pfanne in dem Olivenöl braten und anschließend würzen.
Mit dem Gemüsepüree auf einem warmen Teller anrichten, den Frischkäse beilegen und alles mit Schnittlauch bestreuen.

1                   kleine gewürfelte Zwiebel
1                   Knoblauchzehe, gepresst
1                   kleines Stück Ingwer, fein gehackt
1 EL               rote Paprikawürfel
                     Currypulver, Salz, Pfeffer
1                   Glas Apfel-Mango-Mark (z.B. Alnatura)
                     Evtl. Chili oder Tabasco

Diese Soße ist nicht 100 % nach Sanguinum-Rezept, aber als Ausnahme oder nach der Kur noch Welten besser als sämtliche Fertigsoßen.
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in wenig Wasser gar dünsten. Currypulver zugeben und anschwitzen lassen.
Paprika und Apfel-Mango-Mark dazu und deutlich einkochen lassen, bis eine dickflüssige Soße entstanden ist.
Evtl. etwas Zitronensaft dazu geben. Wer es scharf mag: etwas Chili oder Tabasco dazu.