400 g      Lammfilet
2 EL        Balsamico-Essig (ohne Zucker)
1            TL  Pfefferkörner, gemahlen
              Salz
250 g      Karotten
1            Aubergine
2            Zucchini
500 g      passierte Tomaten (Tetratray)
1 TL        Orgeano
1 TL        Basilikum

Lammfilet in Stücke schneiden, Balsamico-Essig, Pfeffer und Salz vermischen und das Filet ca. 20 Minuten einlegen.
Karotten, Aubergine und Zucchini würfeln und in einer Teflonpfanne anbraten. Anschließend die passierten Tomaten hinzufügen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Fleisch in einer beschichteten Pfanne scharf ca. 8 Minuten anbraten.
Dann das Ratatouillegemüse auf einem Teller anrichten, die Lammfilet oben auf legen und mit den Kräutern garnieren.