1  Gurke geschält und entkernt
1  Zwiebel gewürfelt
1  gepresste Knoblauchzehe
½ TL  Estragon
1 TL  frisch geriebener Ingwer
100g  Joghurt
Pfeffer, Salz
1  kleines Bund Dill, feingehackt

Gurke in grobe Stücke schneiden und mit den Zwiebelwürfeln andünsten. Knoblauch, Estragon und Ingwer zufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe pürieren, Joghurt unterziehen, Dill hinzufügen und servieren.

150 g Truthahnschnitzel
1 Zwiebel
1  Paprikaschote
100 g Bambussprossen
100 g Karotten
1 EL Sojasoße
2 cm frischen Ingwer

Gemüse in Streifen schneiden und in Gemüsebrühe garen. Mit Salz, Pfeffer, Sojasoße und Ingwer abschmecken. Schnitzel ebenfalls in Streifen schneiden, würzen und in etwas Gemüsebrühe scharf anbraten. Die Zutaten vermischen  und anrichten.

200 g         Brokkoli (oder anderes Gemüse)
150 g         Hähnchenbrust
                 Gemüsebrühe
                 Exquisa Frischkäse, 0,2 %
                 Tomatenmark-Kräuter-Gewürz

Die Hähnchenbrust in Streifen schneiden und in der Gemüsebrühe scharf anbraten, gar ziehen lassen und gerne scharf würzen.
Das Gemüse in Gemüsebrühe garen und gut würzen.
Dazu einen Dip aus Frischkäse und Tomatenmark-Kräuter-Gewürz, Salz.

150g dünne Putensteaks
 Salz & Pfeffer
 Chilipulver
 Knoblauchsalz
2EL  Balsamico-Essig (ohne Zucker)
1TL  Tomatenmark
1TL  Frischkäse Magerstufe
 
Putensteaks würzen und in der Teflonpfanne kräftig von beiden Seiten anbraten. Aus der Pfanne nehmen und diese mit dem Balsamico ablöschen. Mit etwas Wasser verdünnen und mit Tomatenmark und Frischkäse zur Soße verrühren. Die Putenschnitzel noch kurz in der Soße ziehen lassen.

Magerquark
etwas Süßstoff
etwas Mineralwasser
natürliches Vanillearoma (z.B. von Spinnrad oder Colimex)

Den Magerquark in einem Schüsselchen mit wenig Süßstoff und Vanillearoma nach Belieben glattrühren. Mineralwasser (Sprudel) dazurühren, so wird der Quark sehr cremig. Eignet sich gut in Kombination mit TK-Beerenobst oder als Vanillesauce zur Götterspeise.

150 g  Beefsteakhack
100 g  Champignons
100 g  Sojasprossen
 frischer oder gerebelter Thymian und Oregano
 Salz, Pfeffer
1 EL  Olivenöl
2 TL  Löwensenf ohne Zucker
2 EL  Kräuter (frisch oder TK)
100 ml  Gemüsebrühe
2 EL  Frischkäse (Magerstufe)

Hackfleisch mit dem Olivenöl in die Pfanne geben, mit der Gabel zerpflücken und krümelig anbraten.
Die geschnittenen Champignons, Sojasprossen, Thymian und Oregano dazu geben, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
Senf, Brühe und die Kräuter zugeben und ca. 10 Min. zugedeckt garen.
Zum Schluss den Frischkäse unterheben.

1 große             Apfelsine auspressen und mit
100 g                Naturjoghurt 1,5 % Fett
und dem Saft 1 Limette verrühren.
Evtl. mit etwas flüssigem Süßstoff süßen.

100 g                Tofu, Magerstufe, würfeln,
1 Apfel, 1 Kiwi, 1 Apfelsine klein schneiden
Und alles vorsichtig mit der Joghurtmischung vermengen.
Mit 1 EL Sesam bestreuen.

400 g Hähnchenbrustfilets
6 TL fettfreie Instant Hähnerbrühe aus dem Bioladen
400 g Karotten
300 g weißer Spargel (Tiefkühl)
Salz, Pfeffer
Zitronensaft

Fleisch in Würfel schneiden und in der kochenden Brühe ca. 5 Minuten garen. Karotten und Spargel in Stücke schneiden und zur Brühe geben, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen und ca. noch 10 – 15 Min. sieden lassen.

150 g Putenbrustfilet
Je 1 TL Edelsüß- und Rosenpaprika
Salz
100 g Karotten
4 Knoblauchzehen
1 EL Olivenöl
½ l  Gemüsebrühe
100 g Brokkoli
1 TL Löwensenf ohne Zucker
3 EL Frischkäse, Magerstufe
Schnittlauchröllchen

Putenbrust in Streifen oder Würfel schneiden und mit Salz vermengen.
Möhre und Knoblauch fein würfeln und in Öl andünsten. Heiße Gemüsebrühe,
Fleischwürfel, Brokkoli und Senf hinzugeben und ca. 10 Min. zugedeckt garen
lassen. Zum Schluss den Frischkäse unterheben, nochmals mit Salz abschmecken
und mit Schnittlauchröllchen bestreuen.

400 g      Lammfilet
2 EL        Balsamico-Essig (ohne Zucker)
1            TL  Pfefferkörner, gemahlen
              Salz
250 g      Karotten
1            Aubergine
2            Zucchini
500 g      passierte Tomaten (Tetratray)
1 TL        Orgeano
1 TL        Basilikum

Lammfilet in Stücke schneiden, Balsamico-Essig, Pfeffer und Salz vermischen und das Filet ca. 20 Minuten einlegen.
Karotten, Aubergine und Zucchini würfeln und in einer Teflonpfanne anbraten. Anschließend die passierten Tomaten hinzufügen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Fleisch in einer beschichteten Pfanne scharf ca. 8 Minuten anbraten.
Dann das Ratatouillegemüse auf einem Teller anrichten, die Lammfilet oben auf legen und mit den Kräutern garnieren.